Categoria: Da scoprire

Avventure per tutta la famiglia nei Familienhotels Südtirol.
Per vivere l’autunno in Alto Adige come veri esploratori tra le fiabesche foreste e gli ambienti alpini, tra boschi e risorgive, malghe e masi.  Immerse nella natura e protette dai massicci alpini, le strutture dei Familienhotels Südtirol accolgono le famiglie con le avventure di tardo autunno.
I più piccoli esplorano il bosco alla ricerca degli animali che lo popolano giorno e notte e giocano con i frutti e le foglie autunnali. I grandi affrontano vie ferrate e percorsi verso le cime.

E poi l’esperienza della vita dei masi, i trekking con gli alpaca, i giri tra le malghe e le escursioni alla scoperta di gole rocciose e sorgenti di acqua nascoste nel bosco. E il tempo trascorso con la famiglia al Familienhotel Huber in Val Pusteria, al Kinderparadies Alpin in Valle Isarco o al Familienhotel Bella Vista in Val Venosta diventa un ricordo indelebile fatto di emozioni e scoperte.
Lo scenario è da fiaba. Valli, torrenti, boschi e alte cime che svettano nell’azzurro del cielo autunnale. Siamo in Alto Adige dove, in attesa dell’inverno che si avvicina lentamente, si possono vivere esperienze indimenticabili con la propria famiglia.
Animati dalla voglia di divertimento all’aria aperta o all’interno delle strutture con i moderni spazi creati per i bambini, il paesaggio fa il resto con l’esplosione dei colori della vegetazione, abbracciati dalle vette dolomitiche, nella magia dei boschi. Luoghi da sogno per grandi e piccini che possono assaporare il piacere di una vacanza nei Familienhotels Südtirol.
Strutture vocate all’accoglienza delle famiglie, propongono un ricco programma di iniziative tra escursioni, attività nella natura e appuntamenti da trascorrere con gli animali intorno ai masi.

 A Valles, nell’area turistica sci&malghe Rio Pusteria, c’è un luogo dove ci si cala nell’ambiente magico delle Dolomiti con gli occhi e il cuore dei bambini. Al Familienhotel Huber, della famiglia Stolz, si scopre la bellezza della natura attraverso esperienze che sanno entusiasmare grandi e piccini. Un programma studiato per i bambini e i ragazzini con appuntamenti outdoor e indoor.
Per tutta la famiglia le escursioni nel soleggiato altopiano delle mele di Naz – Sciaves, il luogo dove godere ancora di un clima mite e piacevole, nel punto dove la Val Pusteria e la Valle Isarco si incontrano. E poi, i giri nel bosco per lasciarsi catturare dai colori e dai profumi autunnali ascoltando il rumore delle foglie sotto i piedi o muovendosi sul morbido tappeto degli aghi delle conifere e il poter cimentarsi nella costruzione di ripari con quello che il bosco offre.

 I più piccoli possono divertirsi con il laboratorio delle castagne e delle foglie, vivere l’avventura di un trekking con gli alpaca insieme ai personaggi Max & Moritz o cavalcare i pony del maso didattico Ritzailer della famiglia Stolz. Un luogo fatto per la gioia dei bambini, dove stare a contatto con gli animali, prendersene cura, o saltare nel fieno del fienile dei giochi, mentre il Parco Avventura nel bosco vicino invita ad arrampicarsi sugli alberi e trascorrere del tempo nella casetta sull’albero.

Al Kinderparadies Alpin della famiglia Ausserhofer bimbi e ragazzi sono accolti come dei veri esploratori. Circondato da cascate e vette alpine, il 3 stelle superior di Colle Isarco in Valle Isarco regala avventure. Si può scoprire la notte con i suoi silenzi che si contrappongono ai suoni degli abitanti del bosco con l’escursione lungo il sentiero, dietro l’hotel. E di giorno come dei veri scienziati si ricerca e si indaga con la lente di ingrandimento nello stagno dei girini. Per tutta la famiglia la giornata da trascorrere in fattoria, il maso Öttl, anche in compagnia degli alpaca. Ad attendere genitori e adolescenti appassionati di ferrate, la via Lampskopf fino al rifugio Tribulaun a 2368 metri di altitudine. Un percorso per vivere un’esperienza completa, tra camminata e ferrata, in un contesto agreste e molto selvatico. Adatta a tutti la strada forestale che da Colle Isarco si dipana attraverso i prati di larici, alberi che regalano un tripudio di colori e dipingono i paesaggi alpini in autunno. Qui il tempo sembra fermarsi e tutto invita alla calma, a una nuova vita più slow. Un facile percorso per momenti impagabili, tra gli alberi che cambiano colore, l’aria tersa e il panorama da ammirare dal rifugio Cima Gallina a 1868 metri di altitudine.

Un soggiorno al 3 stelle superior Familienhotel Bella Vista della Famiglia Thöni a Trafoi in Val Venosta, nel cuore del Parco Nazionale dello Stelvio, regala le atmosfere di un paesino alpino e il panorama sull’imponente Ortles con la sua vetta a 3.905 metri di altitudine. Ottimo punto di partenza per escursioni e trekking di diversa difficoltà, qui tutta la famiglia vive momenti indimenticabili. Tra le escursioni proposte dal Bella Vista, una delle più emozionanti per tutta la famiglia parte dal Canyon di Trafoi, canyon di roccia che si svela tra gli alberi del bosco e bacino fluviale scavato dal Rio Trafoi.

Qui si scende verso la gola, per poi risalire fino a una piattaforma panoramica con vista sulla vallata di Trafoi e sullo Stelvio. Il percorso si snoda poi in un bosco di larici e abeti, dove la natura sorprende con un formicaio di quasi due metri, il più alto del Parco Nazionale dello Stelvio e una sorgente naturale di acqua purissima. Camminando lungo il fiume si raggiunge infine il parco dei cervi, per regalare anche ai più piccoli l’emozione per la bellezza e la possanza di questi animali. Le avventure non finiscono qui; ci si può lasciar guidare da Gustav Thöni nella camminata in notturna con le lanterne o nel trekking delle malghe, mentre i bambini, accompagnati da una guida alpina, vivono l’ebbrezza di fare una via ferrata a loro dedicata. Un pieno di esperienze che lascia ricordi indelebili in grandi e piccini.

Amare e restare. Due parole che racchiudono in sé l’essenza dell’innovativo progetto di ospitalità altoatesina, un luogo dove rimanere per prendersi cura di sé. AMA Stay è a San Vigilio di Marebbe ed è una destinazione pensata per unire vacanza, tempo libero e lavoro, in un ambiente dal respiro internazionale e cosmopolita, ma allo stesso tempo radicato nella tradizione altoatesina e nella bellezza naturale delle Dolomiti, parco naturale protetto dall’UNESCO.
AMA Stay,  nasce da un’idea di hôtellerie innovativa dell’imprenditore Markus Promberger, la cui famiglia si occupa di ospitalità da generazioni. I lunghi anni di esperienza nel mondo del turismo e le diverse ispirazioni raccolte durante i suoi viaggi all’estero sono confluiti nel nuovo concept che Markus ha fortemente voluto sviluppare nel suo luogo natio a San Vigilio di Marebbe, un borgo di origine ladina ricco di tradizione e cultura affacciato sulle Dolomiti Patrimonio Mondiale dell’UNESCO.

NUOVO MODELLO DI OSPITALITA’ COSMOPOLITA
AMA Stay si basa sulla convinzione che la vita sia un collage di incontri e scoperte, un intreccio tra sfera privata e professionale; si rivolge agli smart worker, ai nomadi digitali e agli amanti della vacanza nella natura che desiderano trovare il proprio equilibrio personale tra concentrazione, relax e sport. La struttura dispone di 39 camere doppie, 39 monolocali e 17 appartamenti, realizzati secondo un concept abitativo giovane e sostenibile, con interni dai colori chiari, in legno di rovere e pietra, morbidi tessuti, grandi vetrate e balconi che offrono una spettacolare visuale sulle Dolomiti.

Per tutti gli ospiti che soggiornano ad AMA Stay è inclusa la possibilità di usufruire degli spazi di co-working, vero e proprio punto di forza e innovazione di questo nuovo concept di vacanza-lavoro ossia “workastion” (working vacation), pensato per creare una vera e propria Community AMA in cui fare rete, completarsi a vicenda e realizzare nuovi progetti. Disposta su due piani, l’area di co-working multifunzionale dispone di 15 postazioni di lavoro, area lounge per incontri creativi, box per telefonate, sale conferenze, è dotata di tutti gli strumenti business e delle più efficienti tecnologie ed è coordinata dal Community Team di AMA, che oltre ad occuparsi della perfetta funzionalità degli spazi, ha la funzione di creare il terreno fertile per nuovi incontri tra persone affini indoor della community, per un confronto ricco e una collaborazione proficua, fonte di nuove idee e creatività.
AMA Stay, punto di riferimento di coworking dell’Alto Adige.
Gli spazi business sono prenotabili a ore o per l’intera giornata, sia dagli ospiti dell’hotel che dalla comunità locale, per cui AMA Stay vuole diventare il nuovo punto di riferimento di coworking
dell’Alto Adige, dove far incontrare menti creative con lo stesso mindset. “Lavorare al meglio, per vivere al meglio” partendo da questo presupposto AMA Stay propone anche gli spazi ideali per rilassare la mente dopo una giornata di lavoro indoor di un intimo e raffinato centro benessere di 700 mq che comprende 1 piscina esterna sul tetto della struttura con splendida vista panoramica, 5 aree relax, zona fitness, sauna finlandese panoramica, bio sauna finlandese a 60°, bagno turco panoramico e una zona beauty con esclusivi trattamenti viso e corpo, rituali di bellezza, impacchi e peeling personalizzati.

Come il benessere anche la cucina di AMA Stay pone grande attenzione al territorio e ai suoi prodotti, attraverso un concept gastronomico che fonde tradizione e contemporaneità, affidato allo Chef Marco de Benedictis che sa unire le tradizionali “ricette della nonna” – come lui le ama definire – a una nuova consapevolezza gastronomica.

Il mix perfetto tra schietta ospitalità ladina e contemporaneità si rispecchia nell’AMA Stay Restaurant, dove gli elementi di design e le grandi vetrate panoramiche creano un ambiente moderno e accogliente, mentre all’AMA Bistrò gli ospiti possono incontrarsi durante tutto l’arco della giornata per godersi un caffè durante una pausa di lavoro, per un pranzo informale e gustoso o per ritrovarsi la sera con gli amici davanti a un bicchiere di vino. Immerso in un contesto paesaggistico unico al mondo, AMA Stay è un luogo in cui tutti, dagli ospiti al team che vi lavora, composto da persone provenienti da tutto il mondo, possano trovare uno spazio di respiro internazionale, in cui confrontarsi, crescere e vivere la natura prorompente delle Dolomiti nel modo che preferiscono. 

I Segreti di Diano, lo sciuscillone e l’elogio della “non lentezza”. 

Un’azienda nel cuore di Teggiano sfata il falso mito della lentezza della campagna e ci racconta come una materia prima eccezionale può dar vita a una realtà evoluta e propulsiva.  Un progetto agricolo che è anche valorizzazione del territorio. Teggiano, oltre ad essere una delle perle del Vallo di Diano per la sua ricchezza culturale, paesaggistica e artistica, ha un prodotto che definire un’eccellenza è riduttivo. Lo sciuscillone, la particolare varietà di peperone dolce di tipo “corno”, è la punta di diamante de I Segreti di Diano e dal 2019 è una De.Co. del Comune di Teggiano.  I Segreti di Diano è attiva sul territorio dal 2017 e in pochi anni riesce a coinvolgere ben dieci piccoli produttori, che oggi coltivano secondo il disciplinare, per poi conferire all’azienda che trasforma lo sciuscillone (peperone dolce) ed il serpentino (peperoncino piccante) in chips, polveri, creme ed essiccati. Il peperone crusco, sempre più richiesto dalla filiera della ristorazione e della pizzeria gourmet, e sempre più amato dal cliente finale, non è altro che il risultato dell’essicazione e della frittura del peperone corno. I Segreti di Diano può vantare di avere in esclusiva lo sciuscillone crusco, in quanto in azienda si trasforma solo questa speciale varietà di peperone dolce, a cui si affianca la variante piccante, il serpentino. Di entrambe le varietà, I Segreti di Diano è Coltivatore custode della Regione Campania. Il catalogo prodotti si completa con un piccante napoletano in olio extra vergine d’oliva monocultivar e per il prossimo futuro si ragiona già su derivati da altri prodotti orticoli come zucchine e melanzane. Agro-artigianato, quindi, che crea economia, valorizzando con la stessa importanza prodotto e manodopera, conoscenza contadina e consapevolezza dello strumento azienda per essere incisivi sui mercati, anche attraverso la gestione del conto terzi. La mente, le mani e il volto dietro questa giovane impresa appartengono a Pietro d’Elia, teggianese, dalla formazione economica e dall’indole eclettica, che nel 2016 decide di “tornare alle radici”, senza tuttavia fare di questo ritorno un cliché da “piccolo mondo antico”. Lontano dal romanticismo bucolico che spesso attraversa la rappresentazione delle aziende agricole del Sud Italia, Pietro d’Elia ha un’intuizione: trasformare un prodotto antico in un luxury brand, rafforzato anche dalla scelta di un packaging accattivante e sofisticato, in vetro e bag in alluminio, per una motivazione che va oltre l’estetica. Il peperone, infatti, è sensibile all’aria e all’umidità e va preservato grazie all’utilizzo di queste tipologie di confezionamento che, mantenendo l’atmosfera modificata, ne garantiscono una conservazione ottimale. L’unica lentezza che accompagna I Segreti di Diano è quella dei finanziamenti pubblici, che tardano ad arrivare, ma non scoraggiano né la volontà dell’imprenditore né quella dei collaboratori che nel corso del tempo si sono affiancati, nel comune obiettivo di generare una sempre maggiore conoscenza di un prodotto di altissima qualità, per posizionarlo con una strategia precisa dentro e fuori dall’Italia. Tutti i peperoni sono raccolti, puliti e privati dei semi a mano.  L’essicazione del prodotto avviene secondo il metodo tradizionale, rispettando i 50 giorni che rendono il peperone naturalmente pronto alle diverse trasformazioni in cui l’azienda è specializzata. L’educazione al prodotto è un altro tratto distintivo dell’approccio aziendale e si sviluppa attraverso importanti momenti di formazione: “È fondamentale che le artigiane e gli artigiani che lavorano in azienda siano profondamente consapevoli dell’importanza che ha il nostro lavoro, dalla cura della terra alla raccolta, dalla pulitura fino all’insertamento manuale, ed è altrettanto fondamentale che questa consapevolezza sia percepita come cultura, iniziando da noi. Soltanto così il consumatore finale potrà comprendere e apprezzare fino in fondo quanto la bellezza del nostro prodotto sia il risultato della sua bontà intrinseca, una bontà preziosa perché viene dal lavoro e dal valore che esso genera.” – conclude Pietro d’Elia. I Segreti di Diano “svela” quindi cosa c’è dietro un peperone eccezionale attraverso azioni che seguono meticolosamente il processo. Un progetto che si sviluppa tra passato, presente e futuro e che, soprattutto, si prende cura del suo prodotto e del suo territorio, nell’accezione più nobile termine, con apertura ed empatia, ma anche preoccupazione e commitment, un impegno che contiene in sé il senso della promessa, della scommessa, dell’attaccamento e della serietà.

Pinot Grigio Sanct Valentin e Talleri alle rape rosse, Casolet e ricotta affumicata del ristorante “Alla Pineta” del Pineta Nature Resort in Val di Non.
 
Torna “Sogni Estivi”, il progetto che mette assieme le ricette degli chef d’Italia e i vini della Cantina San Michele Appiano. Dedicato ai media che si rivolgono ai lettori che amano, anche a casa, preparare piatti d’autore accompagnati da vini d’eccellenza.
 Vini freschi e piatti a base di ingredienti di stagione sono il connubio perfetto per gli amanti della buona tavola in estate. Per questo torna il progetto “Sogni estivi”, ideato dalla Cantina San Michele Appiano, che vede protagonisti i suoi vini pregiati abbinati a ricette d’autore di chef (stellati e non) dei ristoranti d’Italia. Nelle scorse edizioni, assieme ai vini della Cantina leader in Alto Adige, hanno partecipato, con le loro ricette, chef da nord a sud dell’Italia (Herbert Hintner, i fratelli Cera, Alfonso Caputo, Nicola Portinari, Karl Baumgartner, Paolo Gori, Diego Pani, Renzo e Damiano Dal Farra). Quest’anno tocca a Mattia Sicher, chef al ristorante “Alla Pineta” del Pineta Natur Resort in Val di Non, che propone la ricetta dei Talleri alle rape rosse, Casolet e ricotta affumicata abbinata al Pinot Grigio Sanct Valentin della Cantina San Michele Appiano.

 
Il Pinot Grigio Sanct Valentin nasce nel 1986 quando, per la prima volta, viene vinificato in purezza ed affinato in piccole botti. L’espressivo Pinot Grigio Sanct Valentin convince per l’integrazione perfetta di acidità, forza e concentrazione. È uno dei Pinot Grigio italiani più dotati e la sua beva eccellente, anche dopo molti anni d’invecchiamento, è l’ideale per accompagnare il primo piatto proposto al ristorante “Alla Pineta”. Per preparare i Talleri, lo chef Mattia Sicher crea un impasto di patate, farina, uovo, rape rosse e un pizzico di sale, che stende a uno spessore di 1 cm e divide in due parti. Il ripieno (ottenuto frullando assieme il formaggio Casolet della Val di Sole, un cucchiaio di Trentingrana, 50 gr di ricotta affumicata e 50 gr di ricotta vaccina) è disposto sopra al primo dei due strati di pasta e ricoperto con il secondo. Tagliata la pasta nella forma desiderata e confezionati i talleri, lo chef cuoce il tutto in acqua bollente per 5 minuti e impiatta servendoli con un po’ di burro, sciolto nel brodo e fatto ritirare, e centrifugando la rapa rossa per rendere il colore più brillante.
 
La cucina dello Chef Mattia Sicher è fortemente legata alla tradizione locale, tanto che il ristorante “Alla Pineta” è stato riconosciuto come Osteria Tipica trentina; è inoltre uno dei pochi ristoranti della regione ad aver ricevuto l’attestato “Slow Food” grazie all’impegno nella tutela della tradizione, dei piccoli produttori, della biodiversità e della cultura legata al valore del cibo. La scelta di aderire a una filosofia che unisce tradizione, selezione e ricerca, per offrire sempre un’esperienza di eccellente qualità, è un elemento in comune con la Cantina San Michele Appiano. Con 320 soci e 385 ettari di vigneti, la Cantina leader in Alto Adige continua oggi, con profonda dedizione, a promuovere nei suoi vini la grande tradizione vitivinicola altoatesina, affidandosi alle più moderne tecnologie per garantire costanza e unicità qualitativa a tutti gli appassionati.

Nel calendario di eventi conviviali estivi di Vallepicciola, c’è il 21 luglio Cigar & Wine. Gli ospiti potranno fumare il sigaro toscano e degustare i vini della cantina eccellenza di Castelnuovo Berardenga, Siena. Evento serale conviviale e che prevede anche musica dal vivo e il suggestivo tramonto sul paesaggio collinare del Chianti Classico.
 
Cigar & Wine è l’originale evento in programma a Vallepicciola, nel cuore del Chianti Classico, il 21 luglio, dalle ore 18.30 in poi, che dà l’opportunità di scoprire i migliori abbinamenti tra sigaro e vino addentrandosi in un viaggio alla scoperta della complessità di tutti i loro aromi. Si tratta di uno dei numerosi appuntamenti dell’estate organizzati dall’azienda vitivinicola di Castelnuovo Berardenga per tutti, residenti e turisti da ogni parte d’Italia e del mondo.

Cigar & Wine è l’evento dedicato agli amanti e appassionati di sigari, in particolare quelli toscani, abbinati ai pregiati vini della cantina Vallepicciola. La serata inizia poco prima del calar del sole, alle 18.30 ossia il momento migliore e più suggestivo per ammirare al tramonto il paesaggio collinare del Chianti Classico, scolpito dai giochi di colore tra i raggi del sole e le prime ombre. A far scoprire e apprezzare la ricchezza di aromi del sigaro abbinati ai vini della cantina Vallepicciola, proposti e presentati dall’azienda, c’è Terry Nesti, noto esperto di Manifatture Sigaro Toscano SpA e del Club Amici del Toscano. Sigaro e vino, ma anche cibo genuino locale e stagionale, tra cui salumi e formaggi selezionati con cura da Tamara Marini, responsabile Hospitality ed Eventi per Vallepicciola. Selezione che fa visitando quotidianamente i produttori locali con l’obiettivo di avere solo il meglio da offrire ai propri ospiti. Ma non è tutto, ci sono anche altri prodotti come pane, grissini e focacce fatti in casa e in accompagnamento con i salumi e i formaggi. Per deliziare le orecchie, oltre al palato, la piacevole musica dal vivo in compagnia del duetto Jazz composto dai giovani Selene Zuppardo e Santiago Fernandez, rispettivamente voce e pianoforte. L’evento assicura convivialità e relax in uno scenario che vede i propri ospiti immersi nel paesaggio collinare del Chianti Classico, un sigaro toscano in una mano e un calice di vino nell’altra; un modo originale di apprezzare il meglio di questo territorio e di degustare la ricca proposta dei 107 ettari di vigneti di Vallepicciola tra vini rossi, bianchi, rosati e bollicine di alta qualità.
 
In caso di maltempo, l’evento Cigar & Wine, si svolgerà comunque all’interno della moderna struttura dell’azienda vitivinicola. Il costo dell’esperienza è di € 35,00 a persona e per partecipare è necessario prenotare inviando una mail all’indirizzo di posta elettronica visit@vallepicciola.com, oppure telefonando o inviando un whatsapp al numero +39 342 0369692.